『日本酒酵母を使った超低温発酵による赤ワイン、「ぎんの雫　ピノ・ノワール」がついに完成』
日本酒酵母は7号酵母(真澄酵母)50%、9号酵母（熊本酵母）50%を使用しています。
ピノ・ノワールらしい綺麗なルビー色の外観。
サクランボやクランベリー、グースベリーやラズベリー等、小さな赤系果実の多種多様な香りが溢れる。続いてすみれやバラ、ヒヤシンス等花を思わせる優しいアロマが現れる。
口に含むと、繊細できれいな酸味が心地よく、ジューシーな果実味が感じられる。アタックの繊細さに反して、徐々に口の中にボリューム感が感じられ、丸く柔らかい酸味とミネラル、旨みのような独特のコクが口中を覆うように優しく広がる。
ぎんの雫の白ワイン同様、和食にはとても相性が良いワイン。
カツオやマグロ、ブリのような脂ののった魚介類や、エビやカニなど甲殻類にも違和感なくマッチする。
肉料理の場合、野鴨や鹿などのジビエ、和牛なら赤身がちで脂が少な目で柔らかな部位を使った料理におすすめ。優しいタンニンと旨味が、お肉を包むように優しくマッチする。


〈タ　イ　プ〉赤　ミディアムボディ
〈品　　　名〉ぎんの雫　グット・ダルジャン・　ピノ・ノワール
〈生　産　者〉ヴィニャ・マーティ
〈生　産　地〉チリ・レイダ・ヴァレー
〈生　産　年〉2022
〈品　　　種〉ピノ・ノワール
〈容　　　量〉750ml
〈ペアリング〉